Arnaud, un “Maître Restaurateur” chez Tonton Guy

Le Titre de Maître Restaurateur garanti que l’ensemble de notre carte est faîte maison !

Arnaud, nouveau chef au commande de “Chez Tonton Guy” depuis Mars 2017, a convaincu la direction, Jean-Marc & Anne, de franchir cette nouvelle étape dans le but d’accentuer leur travail avec les producteurs locaux. Toujours par soucis de transparence envers nos clients, Arnaud et toute l’équipe furent diplômés avec succès en septembre dernier.

 

Que représente le Titre de Maître Restaurateur ?

Tout d’abord, le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française.

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Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans.

 

Maître Restaurateur et  « fait maison » Comment s’y retrouver ?


Maître Restaurateur
 : Un professionnel qualifié, engagé sur plus de 30 critères : cuisine certifiée faite maison, produits frais, qualité du service, de la vaisselle, de la décoration… C’est un titre décerné par l’État sur la base d’un audit réalisé par un organisme indépendant. Cette distinction permet aux clients de repérer les établissements d’excellence.

Le « fait maison » : Un pictogramme qui permet uniquement d’identifier les plats de la carte qui sont fabriqués dans l’entreprise à partir de produits bruts et crus.

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